微生物发酵工（中级、高级）培训与鉴定计划
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生物工程学院）
一、教学目的与任务
微生物发酵工的主要工作任务是将原菌种接种于无菌的生产培养基，在各级种子罐、发酵罐进行纯种培养，按工艺规程，控制各项工艺参数，中间取样进行无菌检测，观察发酵各阶段菌体形态，保持菌体正常生长和代谢，保证发酵过程正常进行，并分离目的有效成分。
在培训过程中，学习者将熟悉微生物培养与鉴定、微生物保藏与复壮、培养基配制与灭菌、设备消毒与灭菌、发酵罐接种与取样、发酵罐补料、pH和通气调节、固液分离、对有效成分进行提取和纯化、对有效成分除菌、结晶干燥等方法精制、制备原料药生产标准的工艺用水。
培训结束后，学习者微生物发酵工（中级）能够熟练运用基本技能能够独立完成本职业的常规工作；在特定情况下，能运用专门技能完成技术较为复杂的工作；能够与他人合作。学习者（高级微生物发酵工）能够熟练运用基本技能和专门技能完成较为复杂的工作，包括部分非常规工作；能够独立处理工作中出现的问题；能指导和培训初、中级人员。
二、教学内容和具体标准
中 级（共15天，每天8课时，合计120课时）
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序号
| 教学模块与
课时分配
| 培训内容
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讲授
| 实训
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一
| 微生物培养与鉴定
32
| 1.微生物分类与特征；
2.微生物营养、生长；
3.微生物代谢及调控。
| 1.显微镜使用及显微观察；（2天）
2.细菌培养基配制及灭菌和接种；（1天）
3.微生物形态鉴定。（1天）
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二
| 微生物发酵与控制
40
| 1.微生物遗传变异及育种；
2.发酵生产设备，单元操作；
3.发酵机理，发酵动力学；
4.工艺控制及中试放大。
| 1.细菌突变、筛选及保藏；（1天）
2.发酵设备识别、清洗；（1天）
3.发酵培养基配制、在线灭菌及接种；（1天）
4.发酵参数设置与调节，青霉素上机。（2天）
|
三
| 目标物分离与提取
32
| 1.化工基本原理
2.得率、浓度计算；
3.萃取原理；
4.离子交换及凝胶过滤原理。
| 1.预处理、固液分离；（1天）
2.得率、浓度计算；（1天）
3.萃取及计算；（1天）
4.离子交换。（1天）
|
四
| 考核
8
| 1.培养基配制与灭菌；2.显微镜使用与观察；3.微生物接种与保藏；
4.发酵罐清洗与调试；5.发酵罐接种与调控；6.目标物分离与提取。
5.（随机任选一个）+青霉素上机考核
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五
| 交流讨论 8
| 学员讨论并针对技术难点提出疑问，主讲人及组员进行解答。
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高 级（共20天，每天8课时，合计160课时）
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序号
| 教学模块与
课时分配
| 培训内容
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讲授
| 实训
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一
| 微生物培养与鉴定
48
| 1.微生物分类与特征；
2.微生物营养、生长；
3.微生物代谢及调控。
| 1.显微镜使用及显微观察；（2天）
2.培养基配制及灭菌和接种；（3天）
3.微生物形态及生理生化鉴定。（1天）
|
二
| 微生物发酵与控制
56
| 1.微生物遗传变异及育种；
2.发酵生产设备，单元操作；
3.发酵机理，发酵动力学；
4.工艺控制及中试放大。
| 1.微生物突变、筛选及保藏；（2天）
2.发酵设备识别、清洗与调试；（1天）
3.发酵培养基配制、在线灭菌及接种；（2天）
4.发酵参数设置与调节，青霉素上机。（2天）
|
三
| 目标物分离与提取
40
| 1.化工基本原理
2.得率、浓度计算；
3.萃取、离子交换及分子筛原理；
4.结晶干燥。
| 1.预处理、固液分离；（1天）
2.得率、浓度计算；（1天）
3.萃取及计算，离子交换及凝胶过滤提取；（2天）
4.结晶干燥。（1天）
|
四
| 考核
8
| 1.培养基配制与灭菌；2.显微镜使用与观察；3.微生物接种与保藏；
4.发酵罐清洗与调试；5.发酵罐接种与调控；6.目标物分离与提取。
5.（随机任选一个）+青霉素上机考核
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五
| 交流讨论 8
| 学员讨论并针对技术难点提出疑问，主讲人及组员进行解答。
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三、培训模式和方法
采用以教学内容为依据的项目、案例教学。在教学过程中，讲授与现场操作相结合。
四、培训效果的考核评价
通过对学员平时学习过程的观察、交流以及学员完成学习任务的具体情况，采用过程评价与学习后考核相结合的方式进行考核。
五、培训辅助要求
1．培训场所设施设备要求：配有多媒体电脑的标准教室；操作技能训练室及相关设备。
2．师资要求：具备微生物学、生物化学、发酵技术及分离纯化教学经验。
3．培训教材要求：建议参考《微生物学》、《生物化学》、《发酵工程》等资料或自编培训讲义。
